Qualche anno fa a Torino è nata una gelateria con un nome un pò particolare: Grom.
Grom è il cognome di uno dei due soci, due giovani che si sono buttati, come tanti, nel tradizionalissimo business del gelato.
Negli ultimi anni le gelaterie, a Torino, sono nate come funghi, ma Federico Grom (ex analista finanziario) e il suo socio Guido Martinetti (un passato da enologo) hanno fatto di più: hanno creato una catena di gelaterie.
In 8 anni sono passati da una sola gelateria a un piccolo impero fatto di 45 gelaterie proprie sparse in tutto il mondo e 10 in franchising.
Ieri hanno venduto il 5% della loro azienda per 2,5 milioni di euro a Illy Caffè, incassando oltre ai soldi anche l'implicita valutazione del loro lavoro: 50 milioni.
Non male per un business nato nel 2003.
I casi come GROM in Italia sono rari ed è un vero peccato. Siamo un paese ricco di attività commerciali che esaltano la qualità del cibo, dei prodotti e dello stile di vita italiana, ma non siamo capaci di creare reti di pasticcerie, gelaterie, pizzerie o ristoranti e esportare il modello vincente, la qualità di vita e i prodotti italiani.
Ci sono tanti ottimi ristoratori, ma pochi capaci di uscire dal ristorante o dalla pizzeria per trasformare un'impresa famigliare o individuale in una società che gestisce esercizi commerciali e esporta il business. Forse anche per questo cresciamo poco.
PS: ho fatto la coda un paio di volte per mangiare il gelato di Grom...e non mi è piaciuto
nella mia città l'ho sempre snobbato, mai gradito l'invasione di catene di questo tipo a fronte di tante realtà artigianali locali ^^ ma ammetto che non tutti possono avere tante realtà locali. In ogni caso il modello di business è valido.
RispondiEliminasono molto attenti a descrivere il prodotto che pare assai artigianale... ma poi il marketing lascia spazio a un gelato dal gusto non eccezionale
RispondiEliminaio l'ho provato a Parigi, insomma niente di che, ma ricordo solo che c'era sempre fila! Forse all'estero funziona molto bene anche per il richiamo all'Italia.
RispondiEliminatutto sta nella possibilità offerta al consumatore di scegliere tra ingredienti naturali senza aggiunta di additivi e il classico gelato dal gusto chimico: vi pare poco?!
RispondiEliminaho assaggiato anch'io il gelato di grom e la prima cosa che ho pensato è stata: "che bello gustare il gelato che sa di vera frutta, me lo ricordavo proprio così.. a tanta gente però non piacerà perché si accontenta del gusto finto"
vale a dire di una bella bugia piuttosto che di una non tanto attraente verità!
non sono i soli a fare gelati con vera frutta o
RispondiEliminama gli altri non usano le stesse tecniche di marketing